\n Les machines ronronnent, les boules dor\u00e9es d\u00e9filent \u00e0 la cha\u00eene et une odeur sucr\u00e9e flotte dans l'usine Tsar-Khlib qui, malgr\u00e9 la guerre, n'a jamais cess\u00e9 d'alimenter Kiev en pain, contrairement \u00e0 sa voisine, Chanta, d\u00e9truite par des missiles russes.\n<\/p>\n
\n Les deux boulangeries industrielles, propri\u00e9t\u00e9s du groupe ukrainien Khlibni Investytsi\u00ef - qui revendique 8% du march\u00e9 de la boulangerie ukrainienne - se trouvent dans le village de Novi Petrivtsi, juste au nord de la capitale, aux abords de laquelle les forces russes se sont avanc\u00e9es le 24 f\u00e9vrier.\n<\/p>\n
\n Elles se sont retrouv\u00e9es \u00e0 moins de huit kilom\u00e8tres de la ligne de front et ont rapidement perdu une majorit\u00e9 de leur main d'oeuvre et de leurs clients, bloqu\u00e9s dans les zones occup\u00e9es ou partis se mettre \u00e0 l'abri loin des combats.\n<\/p>\n
\n \"Mais on a vite r\u00e9alis\u00e9 qu'il fallait continuer \u00e0 produire car il restait des gens, et ils disaient +On veut du pain+\", explique \u00e0 l'AFP Anton Paliy, un ing\u00e9nieur de 43 ans qui supervise la production de l'usine Tsar-Khlib.\n<\/p>\n
\n Avec une petite fraction de ses 800 salari\u00e9s, dont une vingtaine install\u00e9s \u00e0 demeure dans le sous-sol, la fabrique r\u00e9duit la voilure mais continue de fonctionner, produisant 16 tonnes de pain frais par jour contre 100 avant-guerre.\n<\/p>\n
\n Quand l'\u00e9lectricit\u00e9 est coup\u00e9e, un g\u00e9n\u00e9rateur prend le relais. Comme il consomme beaucoup d'essence, le personnel pompe dans les r\u00e9servoirs des camionnettes de livraison immobilis\u00e9es sur le parking.\n<\/p>\n
\n Quand les sir\u00e8nes anti-a\u00e9riennes retentissent, les ouvriers partent \u00e0 la cave. Les miches chaudes s'amoncellent alors \u00e0 la sortie du four dans un beau fatras, qu'il faut r\u00e9sorber apr\u00e8s l'alerte.\n<\/p>\n
\n Aucun camionneur n'acceptant de rouler jusqu'\u00e0 l'usine, elle doit tenir sur ses r\u00e9serves de farine. Quand une cargaison arrive finalement, fin mars, alors que les Russes se retirent de la p\u00e9riph\u00e9rie de Kiev, \"on l'a accueillie en fanfare\", plaisante Anton Paliy.\n<\/p>\n
\n Mais le bruit des machines couvre celui des armes et rend la situation un peu plus tenable \"psychologiquement\", dit-il.\n<\/p>\n
\n - \"Crime de guerre\" -\n<\/p>\n
\n A quelques centaines de m\u00e8tres, la fabrique Chanta, inaugur\u00e9e en 2018, est sur un autre cr\u00e9neau: la boulangerie et briocherie congel\u00e9e et haut-de-gamme.\n<\/p>\n
\n Elle aussi a continu\u00e9 sa production au d\u00e9but de la guerre. Mais le 16 mars, plusieurs missiles russes sont tomb\u00e9s sur le b\u00e2timent, dont la moiti\u00e9 est partie en fum\u00e9e.\n<\/p>\n
\n L'attaque a eu lieu pendant un couvre-feu de 36 heures et n'a pas fait de victimes, mais une enqu\u00eate a \u00e9t\u00e9 ouverte pour d\u00e9terminer si les Russes ont volontairement vis\u00e9 cette infrastructure civile, en violation du droit international.\n<\/p>\n
\n Pour le directeur du groupe Khlibni Investytsi\u00ef, Oleksandr Tarenenko, il n'y a pas l'ombre d'un doute. L'usine a re\u00e7u une dizaine de roquettes, \"\u00e7a ne peut pas \u00eatre autre chose qu'un crime de guerre\".\n<\/p>\n
\n Devant l'amoncellement de t\u00f4les calcin\u00e9es, tr\u00f4ne encore un missile abattu par les syst\u00e8mes de d\u00e9fense anti-a\u00e9rienne.\n<\/p>\n
\n L'usine Chanta n'est pas la seule: selon le Premier ministre ukrainien, Denys Chmygal, la Russie a d\u00e9truit ou lourdement endommag\u00e9 200 usines ou grandes entreprises depuis le d\u00e9but de la guerre.\n<\/p>\n
\n Et leur reconstruction s'annonce compliqu\u00e9e. Ici, les d\u00e9g\u00e2ts sont estim\u00e9s \u00e0 5 millions d'euros et, comme il s'agit d'un cas de \"force majeure\", les assurances rechignent \u00e0 les couvrir.\n<\/p>\n
\n Les banques n'octroient pas de pr\u00eats en ce moment et aucune aide publique n'a \u00e9t\u00e9 d\u00e9bloqu\u00e9e, si bien que l'usine, faute de syst\u00e8me de conservation de sa production, reste paralys\u00e9e et ses 140 ouvriers au ch\u00f4mage.\n<\/p>\n
\n - Grenier \u00e0 c\u00e9r\u00e9ales -\n<\/p>\n
\n A l'inverse, l'usine Tsar-Khlib reprend des couleurs. Avec le retour progressif des habitants de Kiev, la demande \"augmente chaque semaine\", selon M. Tarenenko.\n<\/p>\n
\n Si le Fonds mon\u00e9taire international (FMI) anticipe l'effondrement du PIB ukrainien \u00e0 35% cette ann\u00e9e, que les d\u00e9g\u00e2ts totaux pour l'ensemble de l'\u00e9conomie ukrainienne pourraient atteindre 600 milliards de dollars, la r\u00e9gion de Kiev est celle qui montre les meilleures signes de reprises, estimait mi-mai le ministre des Finances Sergui\u00ef Martchenko.\n<\/p>\n
\n \"La demande des consommateurs augmente, les connexions se renouvellent\" \u00e0 Kiev et sa r\u00e9gion, indiquait-il \u00e0 l'AFP, soulignant que le retour d'ambassades dans la capitale contribuait \u00e0 encourager les habitants \u00e0 revenir et \u00e0 \"relancer leurs activit\u00e9s \u00e9conomiques\".\n<\/p>\n
\n A Tsar-Khlib, pr\u00e8s de 300 employ\u00e9s ont d\u00e9sormais repris du service, encore \u00e0 temps partiel, et la production est revenue \u00e0 50 tonnes par jour, juste au-dessus des 40 tonnes qui permettent d'\u00e9quilibrer les comptes.\n<\/p>\n
\n Pour la suite, Anton Paliy anticipe des probl\u00e8mes d'approvisionnement en sel, les immenses mines du Donbass, dans l'est du pays au coeur des combats, ayant arr\u00eat\u00e9 leur production en avril.\n<\/p>\n
\n La farine l'inqui\u00e8te moins: \"l'Ukraine a toujours \u00e9t\u00e9 le grenier \u00e0 c\u00e9r\u00e9ales de l'Europe et nous avons toujours produit plus de bl\u00e9 que nous en consommons, donc il ne devrait pas y avoir de probl\u00e8me. Enfin, \u00e7a d\u00e9pendra de la suite des hostilit\u00e9s...\"\n<\/p>\n
\n Pour cet ing\u00e9nieur, qui compare l'univers du pain \u00e0 \"une drogue\", \"se savoir utile dans ces temps difficiles\" est r\u00e9confortant. \"Ce n'est pas pour r\u00e9clamer une m\u00e9daille, mais on a fait notre boulot: on a aid\u00e9 les gens\", dit-il.\n<\/p>\n
\n \"Ils nous remercient d'avoir continu\u00e9 \u00e0 travailler m\u00eame sous les bombes\", ajoute M. Tarenenko. \"Et nous continuerons \u00e0 le faire\", dit-il, fier d'avoir rempli sa \"mission: livrer tous les matins du pain frais \u00e0 la capitale\".<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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